Torta de chocolate branco com maracujá

Torta de chocolate branco com maracujá

Ingredientes:

Massa

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de açúcar
• 1 ovo

Recheio

• 300 g de chocolate branco
• 1/2 lata de creme de leite
• 1/2 lata de leite condensado
• 1 colher (chá) de manteiga
• 1/2 lata de suco de maracujá (use a mesma medida do leite condensado)
• 1 colher (sobremesa) de glucose de milho
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor
• 3 claras em neve

Modo de preparo:

Massa

1. Misture a farinha, o sal e o açúcar com a manteiga, com as mãos, até obter uma farofa grossa. 
2. Junte o ovo e mexa até obter uma bola. Não sove a massa. 
3. Leve à geladeira coberta com filme plástico por 15 minutos. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda. 
4. Cubra com feijões crus e asse em forno médio preaquecido por 20 minutos, aproximadamente. Deixe esfriar e despreze os feijões.

Recheio

1. Derreta o chocolate em banho-maria. Retire do fogo e junte o creme de leite, o leite condensado, a manteiga, o suco de maracujá e a glucose de milho. Mexa bem e deixe esfriar. 
2. Hidrate a gelatina conforme as instruções do fabricante e junte-a ao recheio. 
3. Mexa e incorpore as claras em neve delicadamente.
4.  Despeje sobre a massa e leve à geladeira até o dia seguinte.
5.  Decore com raspas de chocolate ao leite ou amargo.

Dica: Ao colocar o feijão sobre a massa para pré-assá-la, você evita que se formem bolhas e não deixa dourar demais. 

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/torta-chocolate-branco-maracuja-402011.shtm


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