Bobó de Camarão Delícia

O Bobó de Camarão tem uma sabor delicioso e típico da comida baiana, o tempero excelente e variado. Experimente essa comida tão característica e tão gostosa.

INGREDIENTES:

Para fazer o primeiro refogado - misture numa panela:

• 1/2 pimentão picado
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 cebola picada
• 4 macaxeiras, cerca de 1 1/2 k (na Bahia, aipim)
• 4 tomates picados
• água que cubra a macaxeira

Faca o segundo refogado com os seguintes ingredientes:

•  1/2 xícara de azeite
• 1/2 pimentão picado
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola media partida
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 3 cebolinhas picadas
• 4 xícaras de água
• 4 tomates picados
• 8 galhos de coentro fresco

MODO DE PREPARO:

Para fazer o primeiro refogado, misture numa panela:

1. Ferva estes ingredientes por 30 minutinhos ou até a macaxeira amaciar. Bata tudo num liquidificador. Deixe de lado.
2. Faça 1 1/2 xícara de leite de coco (1/2 coco e 1/2 água)
3. Cozinhe 2 K de camarão fresco com as cascas (receita do camarão ao alho).
4. Escorra o liquido que formar na panela e junte-o a mandioca. Quando o camarão esfriar, descasque guardando as cabeças.
5. Retire a parte escura de dentro das cabeças. 
6. Ponha as cabeças no liquidificador com 1 1/2 xícara de água. Bata durante 30 segundos. 
7. Coe o caldo para dentro do purê de mandioca e lance fora o resto das cabeças.

Faca o segundo refogado com os seguintes ingredientes:

1. Ferva estes ingredientes por 1/2 hora. Quando amornar ponha no liquidificador e bata bem.

  
Misture numa panela grande:

1. O primeiro refogado com o purê de macaxeiras.
2. O leite de coco.
3. O camarão.
4. O segundo refogado.
5. Esquente sobre fogo bem baixo e não ferva. Sirva o Bobo de camarão com Arroz Branco.

> Géssica Ramyli

> E-mail: gessicaramyli22@hotmail.com

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"Não basta adquirir sabedoria; é preciso também empregá-la."

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