Ensopado de Camarão e Coco

O Ensopado de Camarão e Coco é uma receita deliciosa, experimente essa comida tão suculenta e que deixa a boca com um gostinho quero mais.

INGREDIENTES:

• 1/2 maço coentro picado
• 1/2 maço cebolinha verde picada
• 1,5 kg camarões médios frescos
• 1 uni pimenta malagueta (opcional)
• 2 csp vinagre de vinho branco
• 2 uni limões
• 2 uni cebola cortada em rodelas finas
• 3 uni tomates maduros, sem semente e picado
• 3 uni dentes de alho espremido
• 3 csp azeite de oliva
• 750 ml leite de coco
• sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Limpe e lave os camarões e não descasque.
2. Ponha numa frigideira e acrescente sal e o suco de limão.
3. Não adicione água. Quando os camarões estiverem vermelhos e secos. Descasque.
4. Num processador, processe as cabeças e as cascas dos camarões com 1 xícara de água até obter uma pasta. Reserve.
5. Numa panela, ponha o leite de coco e junte o alho, a cebola, a cebolinha, o coentro, os tomates, o vinagre, o azeite de oliva e a pasta reservada.
6. Misture bastante e deixe ferver e cozinhar por 5 minutos. Adicione sal.
7. Coloque os camarões e deixe cozinhar por mais 10 minutinhos.
8. Não esqueça de sempre mexer para obter um molho grosso.
9. Experimente o sal e sirva com arroz branco. 

> Géssica Ramyli

> E-mail: gessicaramyli22@hotmail.com

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