OVOS DE PÁSCOA DELÍCIAS

Ovo de Páscoa recheado de travessa

Ingredientes:

• 3 latas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 6 gemas
• 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
• 400g de creme de leite
• 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
• 1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada
• 2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, as gemas e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
2. Desligue e acrescente a essência de baunilha.
3. Espere esfriar e misture o creme de leite. Separe 1/3 da mistura e reserve. No creme restante, misture o chocolate amargo derretido.
4. Em um refratário médio, coloque metade do creme de chocolate no fundo.
5. Leve ao congelador por 15 minutos, retire e cubra com o creme branco.
6. Distribua a castanha de caju, volte mais 10 minutos ao congelador e cubra com o creme de chocolate restante.
7. Derreta o chocolate ao leite e espalhe sobre o creme. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 120 minutos


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Ovo crocante de chocolate

Ingredientes:

• 500 g de chocolate meio-amargo
• 1 xícara (chá) de crocante de arroz sabor chocolate
• 1 fôrma de ovo de Páscoa de 320g

Modo de preparo:

1. Derreta o chocolate em banho-maria e, assim que estiver liso, retire do fogo.
2. Despeje sobre uma superfície de mármore e trabalhe-o com uma espátula
3. Misture o crocante ao chocolate e faça uma camada na fôrma de ovo
4. Leve à geladeira por três minutos para firmar um pouco.
5. Repita a operação mais duas vezes
6. Desenforme e embale.

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OVO PRESTÍGIO

Ingredientes:

• 1 kg de chocolate ao leite em pedaços
• 1 xícara (chá) de doce de coco

Modo de preparo:

1. Ponha o doce de coco em uma peneira e deixe escorrer por 4 horas
2. Reserve separadamente o doce e a calda
3. Derreta o chocolate no microondas por 3 minutos na potência média
4. Retire do forno e mexa até acabar de derreter
5. Transfira para um refratário limpo e bem seco e mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê a sensação de frio
6. Reserve.
7. Verifique o recheio
8. Se estiver muito seco, corrija o ponto com um pouco da calda reservada
9. Ele deve ficar úmido, porém sem excesso de calda

Faça o ovo:

1. Espalhe o chocolate derretido em uma fôrma própria e leve-a à geladeira com a boca para baixo sobre um papel-alumínio e deixe secar até ficar firme
2. Retire da geladeira e ponha o recheio na cavidade do ovo.
3. Deixe aproximadamente 1 cm da borda
4. Faça uma nova camada de chocolate derretido sobre o recheio de coco e devolva a fôrma à geladeira
5. Deixe secar até a fôrma ficar opaca
6. Desenforme com cuidado e deixe o ovo descansar na temperatura ambiente por 1 hora
7. Embrulhe cada metade com papel-chumbo, junte-as e embrulhe novamente com papel decorado.

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Ovo de Páscoa Caseiro

Ingredientes:

• 500g de chocolate ao leite
• 1 e 1/2 xícara (chá) de castanha de caju triturada

Modo de preparo:

1. Leve ao fogo uma panela com água até o meio, deixe levantar fervura e tire do fogo. Coloque uma tigela que caiba dentro da panela, de forma que não entre água. 
2. Na tigela, coloque o chocolate ao leite picado e com uma colher, vá mexendo até derreter. 
3. Retire da panela e seque a tigela por fora para que não fique água. 
4. Derrame o chocolate sobre a pia seca e com uma espátula, vá mexendo o chocolate até que esfrie, mas sem que endureça, ou que esteja em temperatura que não queime os lábios. 
5. Com a espátula, coloque novamente na tigela e misture à castanha. 
6. Pegue uma fôrma de ovo de páscoa de 500g, e faça uma camada de chocolate com o auxílio de uma colher. Leve à geladeira por 5 minutos, retire da geladeira e faça outra camada, leve à geladeira novamente por mais 5 minutos e repita a operação por mais uma vez. 
7. Com o chocolate que sobrar, faça bombons colocando em forminha própria, e leve à geladeira por 10 minutos.
8. Retire da geladeira tanto o ovo quanto os bombons e vire em uma mesa forrada com papel-alumínio. 
9. Deixe suar por 2 horas ou até secar. 
10. Embrulhe em papel-chumbo as partes do ovo e os bombons. Coloque os bombons dentro de uma das partes do ovo e junte-as.
11. Embrulhe o ovo em papel decorado e amarre com laço de fita.

Informações adicionais:

- Se preferir recheie o ovo com bombons prontos e balas. Para obter um ovo apenas ao leite, não adicione a castanha de caju.

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Ovo de trufa

Ingredientes:

• 1 kg de chocolate branco picado
• Ganache
• 250 g de chocolate meio amargo
• 1/4 de xícara (chá) de creme de leite sem soro

Decoração:

• 1 colher (sopa) de chocolate ao leite derretido

Modo de preparo:

1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.
2. Retire do fogo.
3. Acrescente o creme de leite sem parar de mexer até formar uma pasta brilhante.
4. Reserve na geladeira até o dia seguinte.
5. Derreta o chocolate branco no micro-ondas por três minutos na potência média.
6. Retire do forno e mexa até acabar de se derreter.
7. Transfira para um refratário limpo e bem seco e mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê a sensação de frio.
8. Pincele o chocolate derretido em uma fôrma própria e leve-a à geladeira com a boca para baixo sobre papel-alumínio.
9. Deixe secar até a fôrma ficar opaca.
10. Retire o ovo da geladeira e espalhe a ganache dentro, deixando um borda de 1 cm sem o recheio.
11. Faça uma nova camada de chocolate derretido sobre o recheio e devolva a fôrma à geladeira
12. Deixe secar.
13. Desenforme com cuidado e faça arabescos com o chocolate ao leite derretido.
14. Deixe o ovo descansar na temperatura ambiente por uma hora.
15. Embrulhe cada metade em papel-chumbo, junte-as e embale com papel decorado.

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Ovo de Páscoa

Ingredientes:

• Castanhas picadas
• 1 Pacote de coco queimado
• 500g de cobertura de chocolate meio amargo
• 100g de cobertura de chocolate branco
• Bombos e trufas de chocolate para recheio

Modo de preparo:

1. Derreta os chocolates em banho Maria ou no microondas.
2. Coloque o chocolate branco num saquinho de picolé, amarre e corte a pontinha para que fique um furo bem pequeno
3. Faça listas em duas metades das formas do ovo de páscoa no comprido
4. Leve a geladeira para firmar
5. Retire do refrigerador coloque umas colheradas de chocolate escuro e espalhe rapidamente por toda a forma
6. Leve a geladeira outra vez
7. Deixe firmar e repita o processo.
8. Essas duas metades devem se juntar para formarem o ovo de páscoa
9. Recheie com bombons de chocolate.
10. Em outras duas formas de ovos de páscoa, coloque o chocolate escuro e espalhe bem
11. Leve rapidamente a geladeira mais não deixe endurecer
12. Então, espalhe sobre o chocolate dessas duas metades o coco queimado e a castanha picada, depois leve a geladeira para firmar o chocolate
13. Retire da geladeira e aplique mais uma camada de chocolate
14. Deixe no refrigerador para firmar.
15. Essas duas metades devem se juntar para formarem o ovo de páscoa
16. Recheie com as trufas de vários sabores.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Pedido, dúvidas e sugestões:

> E-mail: gessicaramyli22@hotmail.com

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