Ovo de Brigadeiro de Colher

Ovo de Brigadeiro de Colher

Ingredientes

Recheio:

• 1/2 xícara(s) de chá de leite integral
• 3 gemas
• 1 xícara(s) de chá de achocolatado em pó
• 2 colher(es) de sopa de manteiga
• 1 lata(s) de leite condensado

Casca:

• 1 xícara(s) de chá de chocolate ao leite picado grosseiramente (150g)
• 1 xícara(s) de chá de chocolate meio amargo picado grosseiramente (150g)

Montagem:

• 1/2 xícara(s) de chá de chocolate granulado
• 1 receita de recheio de brigadeiro
• 1 casca de chocolate

Modo de preparo

Recheio:

1. Coloque em uma panela todos os ingredientes e leve ao fogo baixo para cozinhar, mexendo sempre por cerca de 20 minutos. Reserve até esfriar.

Casca:

1. Misture os chocolates picados em uma panela e derreta a mistura em banho-maria. Utilize fogo baixo para a água não ferver. 
2. O chocolate deverá atingir a temperatura de 45ºC (se não tiver termômetro, coloque o dedo; ele deve estar quente o suficiente para você quase não aguentar contar até dez). 
3. Após atingir esta temperatura, o chocolate deverá ser resfriado em mesa ou na própria panela para 28ºC a 30ºC (mais ou menos a temperatura ambiente) para poder ser utilizado. 
4. Coloque o chocolate derretido na forma de silicone até a marca pontilhada. Encaixe as outras duas formas em contato com o chocolate pressionando levemente até o chocolate preencher toda a forma.
5. Leve à geladeira com o fundo para baixo por aproximadamente 20 minutos. Após esse tempo, retire-o da geladeira e remova a forma de dentro. Vire a forma sobre a mesa até a casca se soltar e deixe secar por alguns minutos.

Montagem:

1. Coloque o recheio de brigadeiro frio sobre a casca de chocolate e decore com chocolate granulado.

http://comidasebebidas.uol.com.br/receitas/2013/03/08/ovo-de-brigadeiro-de-colher.htm


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