Ensopado cremoso

Ensopado cremoso

Ingredientes:

• 1/2 litro de caldo de carne
• 300 g de coxão mole cortado em cubos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 tomates sem pele e sem sementes
• 1 cenoura cortada em palitos
• 150 g de cogumelo fresco cortados em fatia
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• sal e pimenta a gosto
• 1 lata de creme de leite sem soro
• salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão ponha o caldo de carne e deixe ferver. Adicione a carne, tampe e cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão. Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o tomate, a cenoura e o cogumelo. Ponha a carne com o caldo e o amido de milho dissolvido totalmente no vinho. Tempere com o sal e a pimenta. Deixe cozinhar no fogo brando, até a carne e os legumes ficarem bem macios. Misture o creme de leite e desligue o fogo. Salpique a salsa, incorpore tudo mexendo delicadamente e sirva em seguida.

Dica: Sirva o creme com arroz ou como complemento de uma carne assada.