Pastel massa crocante

Pastel massa crocante

>> Ingredientes

Massa de pastel:

• 1 kg trigo
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher sal
• 1 ovo
• 1/2 a 1 dose de cachaça
• 1 colher de vinagre branco
• + – 250 ml de água

Modo de preparo:

1. Misturar tudo e amassar bem. 
2. Passar no rolo (cilindro) e cortar conforme a sua vontade.
3. Rechear e fechar com dedinho d’água nas bordas, pressionando com garfo ou cortador próprio se você for chique, flor! Rsrsrs
4. Fritar em óleo quente.

Recheio a gosto…pode ser de camarão, queijo, carne moída, carne seca, queijo, frango... Vai seu do gosto! Bom apetite!

> Géssica Ramyli

> E-mail: gessicaramyli22@hotmail.com

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Pavê mousse de limão

Pavê mousse de limão leva pouco ingredientes, veja: 

INGREDIENTES:

• 1 pacote de bolachas de maisena
• Leite (suficiente para molhar as bolachas)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 2 limões
• 1 gelatina de limão (ou sem sabor)

MODO DE PREPARO:

1. Em um liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e a gelatina até que todos os ingredientes tenham se misturado
2. Em seguida, molhe as bolachas (rapidamente) e faça uma camada sobre uma travessa de sua preferencia
3. Jogue uma parte de mousse até cubra as bolachas da primeira camada
4. Faça isso com todo o restante de bolachas e de mousse
5. No final, pode se colocar raspas de limão para decorar
6. Leve à geladeira por uns 40 minutos e sirva em seguida

DICA: Se preferir, faça com qualquer outro tipo de mousse que fica uma delícia

Pedidos, dúvidas e sugestões:

> E-mail: gessicaramyli22@hotmail.com

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Torta prestígio

Torta prestígio
Aprenda a preparar essa maravilha de torta, delícia!

Ingredientes:

Creme:

• 1 lata de leite condensado
• 2 pacote de coco ralado
• 2 ovos inteiros
• 4 colheres (sopa) de maisena
• 1 litro de leite

Calda:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 7 colheres (sopa) de achocolatado
• 1 lata de creme de leite
• Ramos de hortelã para enfeitar

Modo de Preparo:

1. Bata os ingredientes no liquidificador
2. Coloque-os em uma panela e leve em fogo baixo para cozinhar
3. Mexa sem parar até o creme ficar com uma consistência pastosa
4. Coloque em um refratário umedecido e reserve
5. Misture os ingredientes da calda em uma panela e leve ao fogo até que se dissolvam completamente
6. Coloque os por cima do creme e eleve à geladeira por 6 horas
7. Polvilhe com achocolatado e decore com hortelã

Dica: Pode polvilhar chocolate ralado ao invés de achocolatado.

Pedidos, dúvidas e sugestões:

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PÃO DE CEBOLA COM CALABRESA

PÃO DE CEBOLA COM CALABRESA 

Ingredientes:

• 2 ovos grandes
• 1/2 xícara chá de óleo de milho
• 1/2 xícara chá de leite
• 2 xícaras chá de farinha de trigo
• 1 gomo linguiça calabresa defumada (cortada em cubos pequenos e previamente chapeadas)
• 1 pct creme de cebola
• 50 gr azeitonas preta e verdes picada(s)
• 1 colher sopa de fermento químico em pó
• 1 unidade tomate em cubos (sem pele e sementes)
• salsa, orégano e azeite à gosto

Modo de Fazer

1. Coloque em um recipiente o leite, os ovos, o óleo e misture bem. 
2. Adicione a farinha trigo e o pct creme de cebola, misture novamente. 
3. A parte pique as azeitonas e a linguiça em cubos, temperar com azeite, orégano e salsa picada. 
4. Junte com massa e por último coloque o fermento em pó e misture bem. 
5. Despeje a massa numa fôrma de bolo inglês untada e enfarinhada. 
6. Leve ao forno médio (180ºC)pré aquecido previamente , por cerca de 30 minutos até ficar dourado.

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Torta de Biscoito

"Torta de Biscoito"

Mais uma maravilhosa opção de torta, essa é ótima, experimente!

Ingredientes:


Licor cremoso

• 150 ml de vodca
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de licor de chocolate (300 ml)
• 1 lata de leite condensado
• 50 g de chocolate ao leite derretido

Creme de chocolate meio amargo:

• 200 g de chocolate meio amargo derretido
• ½ xícara (chá) de licor cremoso

Creme de chocolate branco:

• 200 g de chocolate branco derretido
• ½ xícara (chá) de licor cremoso
• 2 pacotes de biscoito recheado quadrado separados na metade (uma parte com recheio e outra sem recheio)

Modo de Preparo:

Licor cremoso:

1. Em um liquidificador, coloque 150 ml de vodca, 1 lata de creme de leite, 1 lata de licor de chocolate, 1 lata de leite condensado, 50 g de chocolate ao leite derretido e bata bem até formar uma mistura homogênea. Reserve.

Creme de chocolate meio amargo:

1. Coloque em uma tigela 200 g de chocolate meio amargo derretido e ½ xícara (chá) de licor cremoso (reservado acima) misture bem, mexendo de vez em quando para esfriar e endurecer mais rápido. Reserve.

Creme de chocolate branco:

1. Em uma outra tigela coloque 200 g de chocolate branco derretido e ½ xícara (chá) de licor cremoso (reservado acima) misture bem, mexendo de vez em quando para esfriar e endurecer mais rápido. Reserve.

Montagem:

1. Em um aro quadrado (17 cm X 14 cm), apoiado num tabuleiro, forre o fundo com 12 metades dos biscoitos sem recheio.
2. Na lateral do aro, coloque 14 metades dos biscoitos com recheio virados para dentro do aro, formando uma caixinha. 
3. Despeje o creme de chocolate meio amargo sobre o retângulo de biscoitos e alise a superfície. 
4. Faça uma camada com mais 12 metades dos biscoitos sem recheio, despeje o creme de chocolate branco e cubra a torta com 12 metades dos biscoitos com recheio viradas para baixo. 
5. Leve para a geladeira por pelo menos 4 h ou até firmar o recheio. 
6. Retire da geladeira, remova o aro e sirva em seguida.

Dica:

• Para fazer o licor cremoso sem álcool, substitua a vodca por leite e o licor de chocolate por achocolatado líquido.

Fonte: http://www.chefedecozinha.net/torta-de-biscoito/

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FRICASSÊ DE FRANGO

FRICASSÊ DE FRANGO

INGREDIENTES:

• 1 peito de frango
• 2 dentes de alho picados 
• 1/2 cebola picada
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 tomate picado
• salsinha e cebolinha a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

CREME DE MILHO VERDE:

• 1 lata de milho verde (não precisa escorrer)
• 1 xícara de leite
• 1/2 cubo de caldo de legumes
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 caixinha de creme de leite 
• 100 g de queijo parmesão ou mussarela ralada

FINALIZAÇÃO

• 1 pacote de batata palha

MODO DE PREPARO:

1. Cozinhar o peito de frango com o cubo de caldo. 
2. Desfiar.
3. Em uma panela aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho e a cebola, juntar o tomate, frango desfiado, salsinha e cebolinha.
4. Mexer até secar.
5. Reservar.
6. Em outra panela aquecer a manteiga ou margarina e refogar o alho, juntar a farinha de trigo e mexer bem.
7. Adicionar o milho verde batido no liquidificador com o leite e o caldo de legumes. Mexer até ferver e ficar cremoso.
8. Desligar e misturar o creme de leite.
9. Em um refratário untado com azeite colocar o frango desfiado e refogado, cobrir com o creme de milho.
10. Polvilhar o queijo ou mussarela ralada. Levar ao forno para gratinar.
11. Retirar do forno e cobrir com a batata palha.

Fonte:http://cantinhopassatempo.blogspot.com.br/2012/06/fricasse-de-frango.html


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Bolo trufado de brigadeiro branco e preto

Bolo trufado de brigadeiro branco e preto

Surpreenda a todos nesse final de semana, fazendo esse maravilhoso bolo trufado de brigadeiro preto e branco.

Ingredientes:

Massa:

• 6 ovos
• 2 xícaras de chá de farinha
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• 1 xícara de chá de água
• 4 colheres de sopa de óleo de soja
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:

• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de margarina

Calda:

• 1 xícara de chá de leite
• 1 colher se sopa de chocolate em pó

Cobertura:

• 200g de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite
• Opcional brigadeiros para decorar

Decoração opcional Lateral do bolo:

• Papel alumínio ou manteiga
• 100g de chocolate meio amargo ou ao leite
• 100g de chocolate branco

Modo de Preparo:

Massa:

1. Peneire a farinha de trigo, o chocolate  em pó e o fermento
2. Reserve
3. Bata as claras em neve, junte as gemas peneiradas
4. Sem parar de bater junte aos poucos o açúcar
5. Desligue a batedeira
6. Junte aos poucos a mistura reservada, intercalando com a água e o óleo
7. Coloque a massa em assadeira untada e leve apara assar em forno médio/baixo, por aproximadamente 35 minutos

Recheio:

1. Leve ao fogo 1 lata de leite condensado, 2 colheres de chocolate em pó e 1 colher de margarina, mexa em fogo baixo até o ponto de brigadeiro mole
2. Reserve
3. Leve ao fogo baixo 1 lata de leite condensado e 1 colher de sopa de margarina e mexa até o ponto de brigadeiro mole
4. Deixe esfriar

Calda:

1. Leve o leite e o chocolate ao fogo até ferver, deixe esfriar

Cobertura:

1. Leve o chocolate meio amargo picado e o creme de leite ao banhomaria ou ao micro-ondas por 2 minutos, mexendo após 1 minuto, até derreter o chocolate
2. Reserve

Montagem do bolo:

1. Corte a massa em 2 camadas
2. Molhe com a calda a primeira camada de massa
3. Espalhe brigadeiro preto
4. Coloque outra camada de massa por cima
5. Molhe com a calda
6. Espalhe o brigadeiro branco por cima
7. Coloque outra massa
8. Molhe novamente e cobra com a trufa
9. Decore com brigadeiros brancos e pretos

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Panqueca sem Farinha de Trigo

Essa delícia em uma versão mais leve e saborosa, experimente!

Ingredientes:

Massa

• 300 g de peito de frango em cubos
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 tablete de caldo de frango
• 3 colheres (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de óleo
• pimenta do reino moída e cebolinha picadinha a gosto

Recheio

• 400 g de muçarela fatiada
• 200 g de presunto fatiado
• queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo:

Massa

1. Coloque num liquidificador 300 g de peito de frango em cubos, 4 ovos, 1 xícara (chá) de leite, 1 tablete de caldo de frango, 3 colheres (sopa) de molho inglês, 2 colheres (sopa) de óleo, pimenta do reino moída a gosto e bata bem até formar uma mistura homogênea.
2. Desligue o liquidificador e misture a cebolinha picadinha a gosto. Reserve.
3. Numa frigideira antiaderente, em fogo médio, coloque uma concha da mistura de frango (feita acima) e espalhe bem formando um disco bem fino.
4. Deixe dourar dos 2 lados, retire com uma espátula e reserve.
5. Repita o mesmo procedimento até terminar toda a massa.

Recheio

1. Pegue cada disco de massa coloque 2 fatias de queijo muçarela e 1 fatia de presunto, enrole e vá arrumando em um refratário.
2. Repita esse procedimento até terminar todos os ingredientes.
3. Cubra as panquecas com molho de sua preferência, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e leve ao forno médio a 180 °C por +/- 10 minutos ou até o queijo derreter.
4. Retire do forno e sirva em seguida.

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Torta ovo de páscoa

Saiba como fazer um doce irresistível para o feriado

Ingredientes:

• 300g de chocolate ao leite com castanha de caju picado
• 1 colher (sopa) de manteiga com sal
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 500g de chocolate ao leite fracionado picado

Ganache:

• 100g de chocolate branco
• 3 colheres de creme de leite sem soro

Modo de preparo:

1. Para a trufa, derreta o chocolate com castanhas em banho-maria com a manteiga até dissolver por completo. 
2. Retire do fogo, misture o creme de leite, a castanha, o conhaque e reserve. 
3. Derreta o chocolate fracionando em banho-maria. Despeje 1/3 em um refratário oval grande e vire de todos os lados para o chocolate cobrir toda a lateral da travessa. 
4. Leve à geladeira por 15 minutos ou até secar. 
5. Despeje mais 1/3 do chocolate na travessa e gire novamente para engrossar a casca. 
6. Leve à geladeira por mais 15 minutos. 
7. Despeje a trufa na travessa e cubra com o restante do chocolate fracionado derretido. 
8. Decore com a ganache de chocolate branco e leve à geladeira por 1 hora e 30 minutos. Sirva.

Tempo: 1h (+2h de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Fonte: http://papofeminino.uol.com.br/revistas/malu/torta-ovo-de-pascoa/

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Churros sem Glúten

INGREDIENTES:

• 450 ml de água
• 70 gramas de fécula de batata
• 90 gramas de farinha de arroz
• 25 gramas de margarina
• 1 ovo
• 20 gramas de açúcar

MODO PREPARO:

1. Em uma panela coloque a água, a margarina e o açúcar.
2. Deixe ferver.
3. Acrescente de uma vez as farinhas e mexa ate soltar completamente do fundo da panela.
4. Deixe amornar.
5. Leve a batedeira e acrescente o ovo. Bata bem.
6. Coloque em uma manga de confeitar com bico específico para churros ou um bico grande e pontilhado (parece uma coroa) ou simplesmente coloque no saco com uma das pontas cortadas para a massa sair no formato do churros.
7. Despeje a massa sobre o óleo quente e corte quando chegar ao tamanho desejado.
8. Depois de escorrer o óleo, passe no açúcar e na canela e se desejar, recheie com o creme da sua preferência.

Esta massa fica bem consistente e grudenta.

Eu molhei o saco de confeitar antes de colocar a massa e não usei o bico, por isso não ficou onduladinho, mas ficou uma delícia!

Gostei muito do churros, fica crocante por fora, macio e leve por dentro!

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BRIGADEIRO feito a partir do leite de coco

A pedidos, a deliciosa receita de brigadeiro feito a partir do leite de coco:

INGREDIENTES:

• 1 xícara de chá de leite condensado de coco (veja como fazer o leite condensado de coco)
• 3 colheres de sopa de chocolate meio amargo
• 1 gema
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de amido de milho

MODO DE PREPARO:

1. Dissolva o amido no leite.
2. Acrescente a gema e misture
3. Acrescente os outros ingredientes
4. Coloque tudo em uma panela e mexa. Vai ferver, mas continue mexendo ate começar a fazer um barulhinho de fritura..
5. Desligue o fogo.
6. Deixe esfriar e coloque na geladeira por 12 horas.
7. Enrole com as mãos umedecidas, passe na cobertura da sua preferência e aproveite!

Atenção: a cobertura de chocolate da callebout que aparece na foto não tem glúten, mas pode ter leite, portanto se você for intolerante ao leite, prefira a cobertura de coco!

Uma delícia!

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Leite condensado de coco

Procurando substitutos para o leite e derivados, me deparei com esta receita e adorei!

Misture:

• 500 ml de leite de coco
• 1/2 xícara de açúcar (ou mel)

Dica: Se você quiser um leite condensado mais doce, acrescente mais açúcar, mas eu acho que esta quantidade é suficiente para adoçar e não melar!

1. Coloque o leite em uma panela ate começar a ferver. Fique dê olho, pois o leite pode ferver e derramar.
2. Desligue o fogo.
3. Leve ao fogo novamente com o açúcar, fogo baixo, em uma panela de lateral alta e deixe reduzir ate a metade!
4. Deixe esfriar e conserve na geladeira!

Não sei se por eu não ter utilizado um leite de coco muito grosso, o leite condensado também não ficou grosso. (é claro rs) Mas funcionou muito bem nas receitas, como vocês verão nos próximos posts.

Na segunda vez que preparei, usando outra marca de leite de coco e depois de alguns dias descansando na geladeira, ele ficou assim:

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"Danete Caseiro" - Creme de Chocolate

Danete Caseiro

Olá amantes da culinária sejam bem vindos!
Que atire a primeira pedra aquele que nunca comeu um potinho de Danete, Chandelle ou qualquer um destes cremes de chocolate industriais e pensou: nossa, isso aqui poderia vir em um pote gigante!

Pois seus problemas acabaram! Com vocês, a receita de Danete Caseiro! É facílimo de fazer, e, segundo as pessoas que provaram (vulgo meus cobaias) é ainda melhor que a versão industrializada. Outra vantagem dessa receita é que ela pode servir como base para pavês, bolos e até mesmo para ser comida com frutas (fica uma delícia).

A porção é para 4 pessoas. Portanto, se tiver algum evento ou reunião de família em casa, vale a pena dobrar a receita, ok?

INGREDIENTES:

• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite comum
• 4 colheres de chocolate em pó (não pode ser achocolatado)
• 4 colheres de amido de milho
• 1 gema
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de margarina

MODO DE PREPARO:

1. Misture todos os ingredientes, exceto o creme de leite em uma panela e leve ao fogo médio para engrossar. O creme ficará bem espesso e até um tanto empelotado. Deixe esfriar bem.
2. Em seguida, bata o creme na batedeira com o creme de leite. Coloque em taças individuais ou em uma vasilha grande e sirva gelado.

Dicas:
Se estiver com pressa, você pode acelerar o processo de resfriamento deixando o creme em banho maria frio.
Dica importante: cubra os potinhos ou a vasilha com filme plástico. Do contrário, o creme pode criar uma crosta dura na geladeira.


Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 4 porções


Bom apetite!


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