BOLO MANJAR

BOLO MANJAR

Ingredientes da massa:

• 5 gemas
• 5 claras em neve
• 100 g de manteiga sem sal
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de leite
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de essência de coco
• 3 colheres (sopa) de coco ralado

 Preparo:

Bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas, a manteiga e o açúcar na batedeira até clarear, diminua a velocidade da batedeira, junte alternadamente a farinha de trigo com o leite misturado com o creme de leite, em seguida coloque a essência, o coco ralado, às claras em neve, e por último o fermento em pó; leve para assar em forma untada 28 cm de diâmetro em forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos.

Ingredientes do recheio:

• 2 caixas de pó para pudim sabor coco 
• 1 ½ xícara (chá) de leite
• 100 ml de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado em flocos
• 1 lata de creme de leite
• 250 ml de chantilly batido

 Preparo:

Leve ao fogo o pó para pudim sabor coco, o leite de vaca, leite de coco, leite condensado e o coco ralado em flocos até engrossar, retire do fogo e deixe esfriar, junte o creme de leite "mexa bem" acrescente por último o chantilly batido.

Calda:

• 3 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• Casca de laranja, ou limão

 Preparo:

Leve ao fogo o açúcar e deixe caramelizar, junte a água e deixe até o caramelo dissolver sem 

Engrossar, retire a casca, e jogue fora.

Deixe esfriar antes de utilizar e reserve.

DOCE DE AMEIXA:

• 300 g de ameixas sem caroço
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar

Preparo:

Leve todos os ingredientes ao fogo e deixe ferver até as ameixas ficarem macias, retire do fogo e deixe esfriar em seguida triture no liquidificador. Reserve.

Montagem:

Corte o bolo em 3 camadas e monte na própria assadeira em que foi assada, coloque uma camadas de massa, calda, doce de ameixa e metade do recheio, repita as camadas e leve para gelar de um  dia para o outro. Desenforme sobre um prato de servir e cubra com chantilly, e decore com coco ralado a gosto.

ESPERO QUE VOCÊS TENHAM GOSTADO, BOM APETITE E ATÉ A PRÓXIMA!

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